En 1995, un couple de Lévis a un rêve fou : réaliser des productions de plongeon et de haute voltige. Ils créent Les Productions Haut-Vol, engagent une poignée d'artistes pigistes talentueux et se lancent.
Hugues Aubry, aujourd'hui président, arrive en 1998 avec son expertise de trampoliniste et de gestionnaire. Il intègre de plus en plus de numéros acrobatiques et de trampoline dans les productions jusqu'à en faire une véritable spécialité hybride : le trampo-mur.
En 2010, après plusieurs années d’expansion pour Haut-Vol au Canada et aux États-Unis, un atelier de création est mis sur pied afin de pouvoir concevoir des spectacles sur mesure. Les projets ne cessent de s’accumuler et l’atelier ne dérougit pas depuis.
En 2012, Les Productions Haut-Vol se font remarquer par un metteur en scène du Cirque du Soleil lors d'une prestation pour la Fête des Neiges de Montréal. Cette occasion leur permet de créer et de performer annuellement une dizaine de numéros pour le Cirque du Soleil.
C’est en 2015 que Nicolas Fortin et Maxime Sabourin, forts de leur carrière respective dans le milieu du cirque, se joignent à l’équipe de Haut-Vol pour répondre aux besoins grandissants de l’entreprise.
Aujourd'hui, la toute petite entreprise est devenue grande avec près de 100 artistes engagés annuellement qui contribuent à son succès toujours grandissant.